X
تبلیغات
خانه غذاهای سالم گیاهی

خانه غذاهای سالم گیاهی

رفتار آگاهانه با خود ما و تنها خانه ما زمین!

اهالی رستوران خانه سال نو را به تمامی نیک اندیشانِ نیک کردار شادباش گفته، سالی سراسر شادی و شادمانی برای همگان آرزومندیم.
نیز پنج شنبه 29 اسفند 1392 و جمعه یکم فروردین 1393 رستوران خانه تعطیل است.

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و هفتم اسفند 1392ساعت 20:33  توسط محمد قائم پناه  | 

جشن باستانی سپندارمزدگان را با ما باشید
رستوران گیاهخواری خانه
دوشنبه 5 اسفند
ساعت 17:30 تا 20:30

به این رویداد در فیس بوک بپیوندید

دربارۀ جشن سپندارمزدگان (اسفندگان) در ویکی پدیا بخوانید


برچسب‌ها: اسفندگان, سپندارمزدگان, گیاهخواری
+ نوشته شده در  پنجشنبه یکم اسفند 1392ساعت 13:19  توسط محمد قائم پناه  | 


رستوران گیاهی خانه پیشاپیش یلدا را شادباش گفته و به پاسداشت این شب باستانی نشستی را در کنار شما بزرگواران برگزار می کند.



مکان: هاشميه28 پ36 يا انتهاي كوثر35 

زمان: شنبه سی ام آذر 1392 ساعت 16 تا 19


به این رویداد در فیس بوک بپیوندید

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و پنجم آذر 1392ساعت 14:4  توسط محمد قائم پناه  | 

در قسمت پیوندها منوی رستوران رو در صفحه جداگانه گذاشتیم

اینجا هم می تونید کلیک کنید

+ نوشته شده در  یکشنبه سوم اردیبهشت 1391ساعت 11:3  توسط محمد قائم پناه  | 

بک فرد به یک یا چند تا از دلایل زیر ممکن است این تصمیم «سلیقه‌ای» را بگیرد که دیگر گوشت مصرف نکند و مصرف محصولات غذایی حیوانی (لبنیات، تخم‌مرغ و ...) و دیگر محصولات حیوانی (چرم، پوست و ...) را به حداقل برساند:

1- جلوگیری از مصرف بیش از اندازه‌ی «طلای بی‌مزه» یعنی آب در تولید هر کیلو گوشت (بین 5 تا 15 هزار لیتر آب برای هر کیلو گوشت مصرف می‌شود)
2- سهم عظیم دام‌داری‌ها در آلودگی هوا و گرمایش زمین (...-بسته به نوع محاسبه- 18 تا 47% گازگلخانه‌ای جهان در دام‌داری‌ها تولید می‌شود.)
3-وجود آلترناتیوی (جایگزینی) سالم‌تر از نظر پزشکی به نام ناگوشت‌خواری (
vegetarianism)
4-وجود آلترناتیوی (جایگزینی) ارزان‌قیمت‌تر به نام ناگوشت‌خواری (
vegetarianism)
5- کاهش فقر: در شرایطی که 1.5 میلیارد گرسنه در جهان وجود دارد، بخش عظیمی از زمین‌های کشاورزی صرف تولید غذای دام می‌شود. (در آمریکا حدود 80 درصد)
6-جلوگیری از کشته شدن سایر حیوانات
7-جلوگیری از شرایط نامناسب نگهداری دام‌ها و غیرطبیعی بودن شیوه‌ی زندگی و کشتار حیوانات
8- جلوگیری از فرسایش خاک ناشی از چرای بی‌رویه‌ی دام‌ها

+ نوشته شده در  شنبه سوم دی 1390ساعت 9:2  توسط محمد قائم پناه  | 

چهارشنبه 30 آذر ساعت 6 عصر در خانه (هاشمیه 28 پلاک 36)

شبی برای در کنار هم بودن گپ زدن و خاطره گفتن و شنیدن از قدیمی ترها که نه خیلی دور که بلکه همین اخیرها هم زندگی پدرها یا مادربزرگ های ما چه ساده و قناعت گرانه بوده. خانه به مناسبت شب چله قسمت بیشتر رستوران را فرش خواهد کرد چند کرسی خواهد گذاشت، سماورش را روشن خواهد نمود و از قدیمی ها دعوت خواهد نمود تا از زندگی خود در دوران گذشته تعریف کنند.

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و نهم آذر 1390ساعت 17:11  توسط محمد قائم پناه  | 

خانه تصمیم دارد به زودی یک جشنواره "سبک زندگی دوستدار زندگی" برگزار نماید. در این جشنواره هر وسیله عینی و ملموس مرتبط با زندگی پایدار sustainable چه از منظر یک دیدگاه زیست بوم گرایانه و چه دیدگاه های جامعه شناختی و روانشناختی، قرار است تهیه شود و برای معرفی و فروش در خانه گردآوری شود (یا دست کم محل های فروش آن یا نمونه های آن ارائه گردد). این جشنواره با ایده و کمک آرش حسینیان در حال پیش رفتن است و ما با توجه به حجم کار نیاز به همکاری داوطلبانه بعضی دوستامون داریم. هر کس مایله لطفا اعلام کنه تا در تقسیم کارها در نظر گرفته بشه.

+ نوشته شده در  چهارشنبه نهم آذر 1390ساعت 14:41  توسط محمد قائم پناه  | 

اگر گیاهخوارها 200 - 300 سال پیش به دنیا میومدن و با برده‌داری مخالفت می‌کردن احتمالا به همچین حرفای برخورد می‌کردن:
 خدا برده‌ها رو برای ما آفریده.
 اسلام اجازه برده‌داری رو به ما داده.
 پیامبر نفرین کرد برده‌ای رو که از دست صاحبش فرار کنه.
 اگه همه برده‌ها آزاد بشن دنیا رو برده‌ها بر میدارن.
 ما برده ها رو غذا و جا زندگی دادیم پس هرطور که دوست داریم باهاشون رفتار می‌کنیم.
 یعنی چی چیزی که برده تولیدش کرده نمیخری؟ دین برای خودت درست کردی؟
 تو دنیا این همه به انسانهای آزاد ظلم میشه، تو دلت برای برده‌ها سوخته؟
 تا وقتی حقوق انسان‌های آزاد رعایت نشه نمیشه در مورد حقوق برده‌ها حرف زد.
 من اعتقاد دارم همه انسانها برابر هستن، ولی برده داشتن یک مسئله شخصی هست پس اشکالی نداره که برده داشته باشم.
 و به این لیست اضافه کنید شباهت‌ها رو!
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و نهم آبان 1390ساعت 10:45  توسط محمد قائم پناه  | 

خوراک دابل پروتئین

دستور طبخ خوراک دابل پروتئین که غذایی ناشناخته و جدید در ایران محسوب می شود. در انگلیسی saitan و در فارسی گاهی مامسان خوانده می شود.
ماده اصلی این غذا آرد گلوتن است که در خانه فروخته می شود و 70 درصدر پروتئین دارد (در مقایسه با حبوبات که 20 تا 29 درصد و گوشت گاو که 20 درصد پروتئین دارند).
اگر نشاسته از آرد گندم شسته شود، آنچه باقی می ماند پروتئین گندم است که گلوتن نامیده می شود.
این روش طبخ از فرمول های اصلی خانه است و به دلیل اعتقاد ما به انتشار آزاد اطلاعات اینجا به اشتراک گذاشته می شود.

مواد اولیه برای 10 نفر:

درست کردن خمیر:

یک پیمانه گلوتن: 210 گرم

یک سوم پیمانه آرد گندم: 70 گرم

یک قاشق غذاخوری آبلیمو

نمک به مقدار لازم

زردچوبه: یک قاشق چای خوری سر صاف

خمیر مایه: یک قاشق مربا خوری

شکر: یک قاشق مربا خوری

 

دستور پخت:

قسمت اول خمیر کردن:

ابتدا خمیر مایه را با شکر و آب ولرم مخلوط می کنیم، به مدت ده دقیقه می گذاریم بماند، آرد گلوتن را با آرد گندم و زردچوبه مخلوط می کنیم و مایع خمیرمایه را با مقدار کافی آب با آردهای آمیخته با زردچوبه مخلوط می کنیم. به مدت دو دقیقه ورز می دهیم تا یک خمیر یک دست بوجود بیاید. به دو ساعت می گذاریم بماند تا ور بیاید.

قسمت دوم: پخت اولیه

مواد لازم:

نمک

زردچوبه

آب به مقدار زیاد

 

بعد با کارد برش می زنیم به اندازه دلخواه

آب را جوش می آوریم و کمی زردچوبه و بسیار کم نمک در آب جوش می ریزیم. برش ها را در آبجوش می ریزیم تا به مدت دو ساعت پخته شود. بعد مواد مان را آبکش می کنیم.

قسمت سوم: پخت نهایی:

مواد لازم:

پیاز: دو عدد متوسط

روغن:

رب:

ادویه: زعفران، زردچوبه، دارچین، کمی فلفل سیاه، نمک خیلی کم در صورت تمایل

فلفل دلمه و قارچ:

 

از این مرحله به بعد می توان روش های طبخ مختلفی را امتحان کرد

به عنوان مثال ما این روش را در رستوران خانه داریم:

دو پیاز متوسط خلال می کنیم و خوراک مان را با پیاز و روغن سرخ می کنیم. بعد که کاملا سرخ شد و حالت طلایی پیدا کرد، رب و ادویه (زعفران، زردچوبه، دارچین، کمی فلفل سیاه، نمک خیلی کم در صورت تمایل) را می افزاییم.

برای طعم دار شدن می توانیم فلفل دلمه و قارچ را رنده کرده و به رب و ادویه بیافزاییم.

 

سپس مواد را در قابلمه می ریزیم و به آن آبجوش افزوده می گذاریم به مدت نیم ساعت بپزد (تا جایی باید بجوشد که آب اضافی آن بخار شده و اصطلاحن به روغن بیاید).

 

فوت های کوزه گری:

زمانی که خمیر را برش می زنیم، هر قطعه برش خورده بایستی به آن آرد زده شود تا به سایر قطعات نچسبد.

در ضمن توجه داشته باشید که قطعات پس از جوشاندن حجیم تر می شوند.

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و دوم آبان 1390ساعت 11:38  توسط محمد قائم پناه  | 

شهرداری در حاشیه بولوار ارشاد (ششصد دستگاه) یک ایستگاه سلامت برپا کرده که هم اونجا یک غرفه داریم و رژیم غذایی گیاهی رو معرفی می کنیم. نمونه غذاها، مواد اولیه لازم برای طبخ غذای گیاهی، کتاب و دی وی دی ارائه می کنیم. خبر دیگر اینکه به زودی در خانه یک جشنواره سبک زندگی زیست بوم سازگار خواهیم داشت Green Lifestyle Festival هر کسی که می تونه همکاری کنه یا ایده ای داره با ما تماس بگیره
+ نوشته شده در  شنبه بیست و یکم آبان 1390ساعت 3:42  توسط محمد قائم پناه  | 

مطالب قدیمی‌تر